Ein Skitag oder ein langer Spaziergang durch die verschneiten Landschaften sind eine großartige Gelegenheit, sich um einen großzügigen und süßen Teller zu treffen. Wie wäre es mit einigen schönen Rezepten auf Käsebasis, um Körper und Seele zu wärmen? Aber Vorsicht ! Um sicher zu sein, müssen Sie sich für IGP-Käse entscheiden, die viel schmackhafter sind als die industriellen. Diese oft kalorienreichen und kalorienreichen Wintergerichte sind bekömmlicher, begleitet von einem grünen Salat, der mit einem Spritzer Zitrone oder gedämpftem Gemüse bestreut wird, um die Verdauung zu unterstützen. Und vergessen Sie vor allem am Ende der Mahlzeit nicht, einen Rosmarintee wegen seiner verdauungsfördernden Wirkung zu sich zu nehmen.
Zutaten
für 4 Personen
300 g Freiburger Vacherin-Käse
200 g halbgesalzener Schweizer Gruyère-Käse
500 g Weißbrot
2 Knoblauchzehen
25 cl Walliser Weisswein
3 Esslöffel C. Maisstärke
2 EL. in s. von Kirsch
1 Messerspitze Backpulver
1 Prise Muskat
Gemahlener Pfeffer
Schritt für Schritt
- Den Käse in kleine Würfel schneiden und aufbewahren.
- Das Brot in Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und entkeimen.
- Reiben Sie die Knoblauchhälften an der Seite und am Boden eines Fonduetopfs und zerdrücken Sie sie dann darin.
- Den Weißwein angießen und die Maisstärke hinzugeben. Aufheizen
- Käse zugeben und unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel schmelzen lassen.
- Wenn die Mischung glatt ist, den Kirsch mit dem Backpulver in einem kleinen Glas mischen und über das Fondue gießen.
- Muskatnuss und Pfeffer dazugeben.
- Sofort mit den Brotstücken servieren, die in das Fondue getaucht werden sollen. Tipp: Wenn das Fondue zu dick ist, fügen Sie Weißwein oder Wasser hinzu. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie mit Weißwein vermischte Maisstärke hinzu. Um die Mischung glatter zu machen, können Sie Schlagsahne oder kleine Schweizer Käsesorten einrühren.
Auszug aus 365 Tage bei Ihnen. Almanach 2023. Marmiton-Sammlung. Editionen Michel Lafon
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