Des chasseurs-cueilleurs de la Préhistoire à l’industrialisation de la filière alimentaire, le développement de technique specifiques a tour à tour permissions la recherche, la transformation, l’acheminement, la production, le stockage, la mise à disposition et la consommation de Essen. Von Anfang an propagierten diese Medien eine Suche nach Diversifikation, die typisch für den „opportunistischen Allesfresser“ Mensch ist.
Diese materielle Dimension, eine Bedingung für das Überleben der Art, wird von einer ebenfalls entscheidenden symbolischen, religiösen und identitätsstiftenden Dimension überlagert. Tatsächlich nehmen Menschen nur das zu sich, was ihrer Ansicht nach kulturell essbar ist, abhängig von ihrem Platz in der Gemeinschaft. Jede Epoche und jede Gruppe hat ihre eigenen Überzeugungen, Rituale, Tabus, Vorschriften und Lebensmitteldarstellungen.
Kochen ist ein stark identifizierendes Mittel, mit dem sich Gesellschaften Lebensmittel aneignen, um sie essbar und begehrenswert zu machen. So konkretisiert das Teilen von Getränken und Speisen eine gemeinsame Zugehörigkeit und kristallisiert sich gleichzeitig ein privilegierter Moment der Inszenierung von Werten und Hierarchien heraus.
kontrastierende Aromen
Was essen wir zu jeder Zeit, an verschiedenen Orten, je nachdem, ob wir Frau oder Mann, mittellos oder wohlhabend sind, mit wem und auf welche Weise? Wie zirkulieren Lebensmittel, inwieweit wirkt sich ihre (Nicht-)Verfügbarkeit auf die Sicherheit und Entwicklung von Bevölkerungen aus? Wie entstehen kulinarische Geschmäcker und Traditionen? Wo liegt die politische Dimension von Essen? Wie sieht das Essen der Zukunft aus?
So viele Fragen, die diese 8. Ausgabe des Festival Histoire et Cité beantworten möchte, indem sie die Historiker Marie-Pierre Rey, Nicolas Werth, Alessandro Stanziani, Sylvain Venayre, die Schriftsteller Elisa Shua Dusapin und Ananda Devi sowie die Journalistin Nora Bouazzouni an ihren Tisch einlädt , die Dokumentarfilmerin Anne Georget, der Koch und Historiker Philippe Ligron und die Comicautorin Aurélia Aurita.
Von den Freuden des Tisches bis zur Askese, von der Laktation bis zum Fasten, von der altsteinzeitlichen Ernährung bis zur Lebensmittelindustrie, von der Suche nach Exotik bis zu lokalen Ressourcen, von Banketten bis zu Hungerstreiks, von Tellerdiplomatie bis Von geplanter Hungersnot, von Gastronomie bis Trödel Ernährung, von globalisiertem Handel bis Selbstversorgung, von Kannibalismus bis Vegetarismus, von religiösen Tabus bis Fettleibigkeit, „Feeding the World“ erkundet gegensätzliche Geschmacksrichtungen.
Volles Programm: www.historie-cite.ch
Ein einzigartiges Festival in der Schweiz
Das Histoire et Cité Festival wird seit 2015 vom Haus der Geschichte der Universität Genf organisiert und reagiert auf das öffentliche Interesse an den Geschichtswissenschaften. Die schweizweit einzigartige Veranstaltung will die Übereinstimmungen und Dissonanzen zwischen Vergangenheit und Gegenwart hinterfragen. Offen für alle, kostenlos, mit dem Ziel, die Reflexion und den Dialog über ein Thema anzuregen, das aktuelle Ereignisse widerspiegelt und in einer breiten zeitlichen und transkulturellen Perspektive angesiedelt ist. Das Festival Histoire et Cité findet in Genf und Lausanne statt und wird zum ersten Mal auf dem Land von Neuchâtel ausgerichtet.
Dieses kritische Kommen und Gehen zwischen gestern und heute bewässert ein breites Programm von Aktivitäten: Debatten, Runde Tische, Konferenzen, Präsentationen und Buchwidmungen, Filmvorführungen, Ausstellungen, Performances, Workshops, Besuche, didaktische Vorschläge… Das Festival lädt Forscher aus allen Bereichen ein Lebenswelten, aber auch Persönlichkeiten mit einem einzigartigen Blick auf die Vergangenheit: Schriftsteller, Filmemacher, Künstler und Journalisten.
Heidi.news beteiligt sich an der Ausgabe 2023 des Festival Histoire et Cité
„Food-Nerd. Amateur-Problemlöser. Beeraholic. Neigt zu Apathieanfällen.“