Chefkoch Benedetto di Lorenzo aus Palermo ist der Meister des italienischen Cous Cous • Cover

Er kommt aus Palermo Benedetto DiLorenzo, der als Game Director im Blu Restaurant und Lounge in Locarno, Schweiz, arbeitet, der italienische Couscous-Meister Conad. Der Koch wurde im Rahmen des ausgezeichnet Couscous-Festival,Das Festival der kulturellen Integration läuft bis Sonntag, den 24., in San Vito Lo Capo Claudio Alibrandiund vonVittorio Troiajeweils Präsident und Generaldirektor der Region Sizilien von Pac2000a Conad.

Di Lorenzo, Jahrgang 1993, schlug seine Rivalen
Antonello Pomata,von Carloforte, auf der Insel San Pietro in Sardinien, der römische Micaela DiCola UND Stefano Zamboni aus Rovigo, mit einem Rezept mit dem Titel „Rückkehr nach Sizilien“, ein nach Gewürzen duftender Couscous, eingeweicht in Safran-Dashi-Brühe, roter Garnelensuppe, Thunfisch-Sashimi, Tomatenmarmelade, Kräutermayonnaise, Olivenölperlen, Kapernpulver, Mikrobasilikum und würzigem Streusel.

Er Bürgermeister von San Vito Lo Capo, Francesco La SalaEr gab dem Koch das Agnelli-Topf voller Gold, angeboten von der Firma Agnelli, einem weiteren historischen Partner des Cous Cous Fests. Auch das Rezept von Di Lorenzo hat gewonnen den Sonderpreis Bia Cous CousVergeben durch die Fachjury unter Vorsitz von Giusi Battaglia, weil es ihm mehr als anderen gelungen ist, den Rohstoff Couscous zu schätzen. Der Preis wurde überreicht von Angelo BulgarelloTourismusstadtrat von San Vito Lo Capo.

Stattdessen ging er zu
Antonello PomataCarloforte-Chefkoch auf der Insel San Pietro auf Sardinien, wo er das Restaurant „Da Nicolo“ und das „Pomata Bistrot“ betreibt Sonderpreis UniCredit ItalienZuverliehen an das Gericht, das es geschafft hat, die ökologische und wirtschaftliche Nachhaltigkeit zu respektieren, geliefert von Jlenia PastaLeiter des Geschäftsbereichs Trapani der UniCredit Italia.

Kommt vom Institut Danilo Dolci von PartinicoRegie führte Regisseur Gioacchino Chimenti,Alessandro Di Gregorioder siegreiche Schüler Student der nächsten Generation ConadDer Wettbewerb ist den neuen Generationen von Köchen gewidmet Studenten italienischer Hotelinstitute.

Di Gregorio, begleitet von Professor Ignazio Interrante, gewannJulia Nappivon der Elis Hospitality School in Rom, Marilu Cimarollivom Berufsinstitut Migliorini von Finale Ligure (SV)eLorenzo Menna vom Staatlichen Berufsinstitut Pietro Piazza in Palermo, mit süßem Couscous, Couscous-Cassata.

Auszeichnung von Di Gregorio auf der Bühne FrancescoCicognola, Generaldirektor von Pac2000a Conad. „Für die Zubereitung des Rezepts – sagte er Di Lorenzo, geboren 2007 – Ich habe das Gesetz der „Drei“ angewandt, also drei verschiedene Techniken, drei verschiedene Farben, drei verschiedene Formen, um ein Gourmetgericht hervorzuheben, das sehr schön anzusehen und in der Verkostungsphase explosiv ist, ein Gericht, das diesem wundervollen Land gewidmet ist. das ist Sizilien.“

ZU besondere Erwähnung durch die Fachjury Sie ging nach Julia Nappi,von der Elis Hotel School in Rom, für sein äußerst innovatives Rezept mit dem Titel „Do we do it Roman style?“, einem knusprigen Cannoli, zubereitet mit Couscous und pasteurisiertem und geschlagenem Eiweiß, das die klassischen Aromen von Carbonara, Cacio und Pfeffer wiederbelebt, aber transformiert und ganz anders interpretiert.

Das Cous Cous Fest, internationales Festival der kulturellen Integration, in 26. Auflageschließt am Sonntag
24. September in San Vito Lo Capo.

Die Veranstaltung wird von der Agentur organisiert. Kommentar in Verbindung mit der Gemeinde San Vito Lo Capo, die Unterstützung der Region Sizilien, der Hauptsponsoren Bia CousCous, Conad, Electrolux und Kia und der offiziellen Sponsoren Amadori, Cia – Agricoltori Italiani Sicilia Occidentale, Premiati Oleifici Barbera, Acqua Maniva, Tenute Orestiadi und UniCredit. Die künstlerische Leitung liegt bei Massimo Bonelli, ehemaliger künstlerischer Leiter des Concerto del Primo Maggio in Rom und seiner iCompany.

Das Programm von morgen, Montag, 18. September

12.00

Bia Theater – Sanctuary Square

KOCHSENDUNG

Ignacio und Vincenzo Florio Institut für Hochschulbildung, Erice

Regionale Abteilung für produktive Aktivitäten

Moderiert von Ylenia Totino – kostenlos

16:30

Bia Theater – Sanctuary Square

KOCHSENDUNG

Domenico Basile vom Restaurant Doba im Palazzo Sovrana; Benedetto Buccheri vom Bebop Restaurant in Palermo „Knuspriges Couscous mit Meeresfrüchten, mediterranen Saucen und kandiertem Septembergemüse“

Electrolux Professional

Präsentiert von Ylenia Totino und Fabrizio Nonis – 10,00 €

6:30 abends.

Bia Theater – Sanctuary Square

KOCHSENDUNG

Vito Poma vom Restaurant A Cantunera in San Vito Lo Capo Spatelrolle mit Gemüse-Couscous, Vastedda del Belize-Fondue mit Safran und Tomatenconfit

Regionale Abteilung für Kulturerbe

Präsentiert von Ylenia Totino und Fabrizio Nonis – 10,00 €
20 Uhr

Bia Theater – Sanctuary Square

SPRACHE UND ESSEN

Essay: Lebensmittel, Nutrazeutika und Gesundheit. Auf der Suche nach dem Fingerabdruck von nativem Olivenöl extra. Gefördert von Oleifici Barbera zusammen mit ProMis Unipa und Centro ATeN. Zum Abschluss Verkostung von Cunzato-Brot und typischen Produkten. Ylenia Totino und Fabrizio Nonis führen die Show an

22:00

Cous Cous Live-Show auf der Strandbühne

ROOT SINGT SERGIO BRUNI

Auf der Bühne steht ein herzliches Konzert zwischen Erzählung und Klang, das der von Sergio Bruni geschriebenen und aufgeführten Musik gewidmet ist Montag, 18. September um 22:00 Uhr, wenn er die Festivalbühne betritt Raiz singt Sergio Bruni. Vielseitiger Künstler, der zwischen Musik und Kino pendelt (in den letzten Jahren hat er sich auch als Schauspieler etabliert, unter anderem in aktuellen Serien). raus aufs Meer), Anführer und Stimme von Almamegretta, wird Raiz die Klänge seines neuesten Albums nach San Vito Lo Capo bringen Ja, Liebe ist die „Beschäftigung mit Liebe“Sergio Bruni gewidmet und von Giuseppe De Trizio arrangiert, auf Tournee in Italien und im Ausland zusammen mit der Band, mit der er seit Jahren zusammenarbeitet, Radicanto.