Cous Cous, der italienische Meister kommt aus Palermo: Benedetto Di Lorenzo

ZU San Vito Lo Capo Er Couscous-Festival Es ist ein besonderer Anlass, die kulturelle Vielfalt durch Essen zu feiern. Und dieses Jahr ein junger Koch aus Palermo, Benedetto DiLorenzostahl die Show und gewann den Titel Italienischer Couscous-Meister.

Das Erfolgsrezept

Die kulinarische Kreation von Di Lorenzo, Chefkoch des Blu Restaurant und Lounge in Locarno, Schweiz, benannt Rückkehr nach Sizilien, überzeugte die Jury dank einer Kombination aus kräftigen Aromen und tadelloser Präsentation. Zu diesem Gourmetgericht gehörten mit Gewürzen angereichertes Couscous, Safran-Dashi-Brühe, rote Garnelensuppe, Thunfisch-Sashimi, Tomatenmarmelade, Kräutermayonnaise, Olivenölperlen, Kapernpulver, Mikrobasilikum und würzige Streusel. Eine Geschmacksexplosion, die Di Lorenzos Kreativität und Können in der Küche unter Beweis stellte.

Die Sonderpreise

Doch Benedetto Di Lorenzos Sieg beschränkte sich nicht nur auf den Titel von Cous Cous als italienischer Meister. Er erhielt außerdem den prestigeträchtigen Agnelli-Topf mit Gold, gestiftet von der Firma Agnelli, dem historischen Partner des Cous Cous Fests. Darüber hinaus gewann es den Sonderpreis Bia Cous Cous, der von der Fachjury für die bessere Nutzung des Rohstoffs Couscous verliehen wurde.

Antonello PomataDer Chefkoch von Carloforte auf der Insel San Pietro auf Sardinien erhielt den Sonderpreis von UniCredit Italia, eine Anerkennung für ein Gericht, das ökologische und wirtschaftliche Nachhaltigkeit respektiert.

Die Zukunft der Gastronomie

Das Cous Cous Fest feiert nicht nur Couscous, sondern fördert auch kulinarische Kreativität und Innovation. Alessandro Di Gregorio, ein Student am Danilo Dolci Institute in Partinico, gewann den Conad Next Generation Student und bewies damit, dass neue Generationen italienischer Köche viel zu bieten haben. Seine Kreation, ein süßer Couscous namens „Cous…cassata“, wurde für seine Originalität gelobt.