Gruyère hat in den USA nicht den gleichen Status wie Roquefort. Schweizer und französische Käsehersteller hatten sich zusammengetan, um im Bundesstaat Virginia nach der Zurückweisung ihrer Contrôlée-Appellation auf US-Boden eine Klage einzureichen. Aber die Justiz bestätigte die erste Entscheidung, berichtet die Huffington Post diesen Dienstag.
„Es ist klar, dass der Begriff „Gruyère“ in der Vergangenheit ausschließlich für diese in Frankreich und der Schweiz hergestellten Käsesorten bevorzugt wurde“, räumt Richter TS Ellis ein. Aber jahrzehntelanges Importieren, Produzieren und Verkaufen von Käse unter dem Begriff ‚Gruyère‘, ohne dass er aus bestimmten Regionen in der Schweiz oder Frankreich stammt, haben den Begriff ausgehöhlt, der zum Gattungsbegriff geworden ist“, knackt der von unseren Kollegen zitierte Magistrat.
Ein Prozess aus dem 12. Jahrhundert
Andere hier in Frankreich bekannte Produkte wie Roquefort, Cognac oder Champagne sind schutzberechtigt und ihre Herkunft geschützt. Dies ist beim Gruyère nicht der Fall, der aus jeder Region der Welt stammen kann. Dieser Käse wird jedoch „sorgfältig mit lokalen und natürlichen Zutaten mit Methoden hergestellt, die die Qualität, die Eigenschaften und die Herkunft des Endprodukts sicherstellen“, begründet die Gruppe der Hersteller in ihrer Beschwerde. Ein Prozess aus dem 12. Jahrhundert.
In Europa ist das Wort Gruyère seit den 1950er Jahren als gemeinsames Eigentum zwischen Frankreich und der Schweiz anerkannt, erinnert sich der Huffington Post.
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