Dreizehn Regeln, die Sie befolgen müssen, um eine ruhigere Steuerung zu erleben. Das Departement für Verbraucherangelegenheiten und Veterinärangelegenheiten, Hôtellerie Suisse Neuchâtel-Jura und GastroNeuchâtel haben ihr Schreiben mit „guten Praktiken“ vorgelegt, das sich an die verschiedenen Akteure in diesem Bereich richtet. Dieser Leitfaden enthält dreizehn Empfehlungen und soll es ermöglichen, die in den letzten Jahren bei SCAV-Inspektionen in Betrieben beobachteten Spannungen abzubauen. Laut Pierre-François Gobat, Leiter der Abteilung für Verbraucherangelegenheiten und Veterinärangelegenheiten, seien die Spannungen „durch die Pandemie noch verschärft worden“.
Kommunikation als Stichwort
Der Initiator dieses Briefes, GastroNeuchâtel-Vizepräsident David Maye, wollte eine Situation verbessern, die ihm oft als Belastung vor Ort beschrieben wurde. Er erklärt insbesondere, dass der Austausch zwischen den beiden Parteien bis dahin nicht ausreichte: „Während der Gespräche mussten wir dem SCAV unsere Realität vor Ort erklären. So konnten wir Kompromisse finden.“
Gleiche Mission, anderer Fokus
Pierre-François Gobat seinerseits ist der Ansicht, dass sich die Funktionen des SCAV aus diesem Grund nicht ändern sollten. „Wir sind da, um zu überprüfen, ob die Regeln überall gelten, und um gegebenenfalls Maßnahmen zu ergreifen. Aber es gibt auch einen Weg, diese Kontrollen zu erreichen. Und es kann besser werden“, erklärt der Abteilungsleiter.
Ein lebensgroßer „Beweis“
Laut Karen Allemann, Direktorin von GastroNeuchâtel und Unterzeichnerin des Dokuments, ist dieser Brief der erste seiner Art. Ihrer Meinung nach könnten in Zukunft andere Verbände, die sich mit SCAV-Kontrollen befassen, davon inspiriert werden, wenn dieser Leitfaden die Situation des Gastgewerbes verbessert. /gjo
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