Giovanni Croce de Valdericino war einer der Protagonisten des Programms Direktes Kabel, ausgestrahlt im Schweizer Radio Fernsehen am Faschingsdienstag. Das Programm ist ein Container für Unterhaltung und Zeitgeschehen, der sich mit Themen unterschiedlicher Art beschäftigt, darunter auch das Kochen. Deshalb ist Giovanni Croce tatsächlich geblieben. «Ich komme aus der Provinz Trapani – sagte Chef Croce – ich bin in Sizilien geboren und aufgewachsen, aber dann ausgewandert». Der Küchenchef von Valdericino wurde in Erice geboren, besuchte das Hotelinstitut und setzte seine Studien an der Schule fort. Seele Regie: Gualtiero Marchesi.
Croce trat im Alter von 19 Jahren auch in die Küche von Carlo Cracco in Mailand ein und trat später dem Restaurant bei. Von Candida in Campione d’Italia – wo er jetzt die Küche leitet -, der Trattoria von Alan Ducasse in Monte Carlo, der Diamant aus Lugano und dem Restaurant Sushi B. Beim Live-Kochen präsentierte Giovanni Croce eine gebratene Entenbrust.
Und trotz der vorbildlichen Karriere hat er seine Herkunft nicht vergessen, wie der Moderator der Show erinnerte. Direktes Kabel -. Tatsächlich wurde das Fleischgericht neben Spargel und Tonkabohne eine Marsala-Sauce begleitet. Seine Teilnahme am Fernsehprogramm, aber im Allgemeinen die gesamte Karriere des Küchenchefs, kann für die Stadt Valderice und für die Provinz Trapani nur eine Quelle des Stolzes sein, die dank dieser Beispiele immer noch positiv gesprochen wird.
Chiara conticello
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