Die kulinarische Szene Neuchâtels wird durch die Eröffnung des „Trait d’Union“ bereichert, eines geselligen Restaurants, das kulturelle Vielfalt und soziales Engagement vereint. Dieses im Rahmen von ESPACE, einem Flaggschiffprojekt des Kantons Neuenburg zur Förderung des multikulturellen Zusammenhalts, ins Leben gerufene Lokal an der Cité Universitaire bietet ein zugängliches multiethnisches Speiseerlebnis, bei dem die Küche mit frischen, lokalen Zutaten im Vordergrund steht.
Unter der Führung des Vereins „Papilles & Umami“ legt das Restaurant Wert auf die Frische der Produkte, hauptsächlich von lokalen Lieferanten, insbesondere Système B und Chez Emmy. Im Einklang mit den Werten der Nachhaltigkeit sind die meisten Gerichte vegetarisch und spiegeln das Engagement für eine gesunde und ethische Ernährung wider.
Die Sorge um die Zugänglichkeit steht im Mittelpunkt von „Trait d’Union“. Die Preise sind für jedes Budget konzipiert: 15 Franken für ein komplettes Menü, 10 Franken für Studierende, Auszubildende und Bezieher diverser Hilfsmittel sowie 5 Franken für ESPACE-Studenten. Zusätzlich zu diesen Optionen bieten „hängende Menüs“ den Kunden die Möglichkeit, einen Beitrag zu leisten, indem sie den Bedürftigen eine Mahlzeit anbieten.
Durch die Kombination von Ernährung und Integration bietet Trait d’Union Ausbildungsmöglichkeiten für Auszubildende mit Migrationshintergrund. Diese Berufserfahrung hilft ihnen, sich mit dem Schweizer Arbeitsmarkt vertraut zu machen und ihre Französischkenntnisse zu verbessern. /comm-dsa
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