Der Zürcher Chocolatier Lindt & Sprüngli hat sich von vielen seiner Konkurrenten in Italien distanziert, nachdem er sich im Zusammenhang mit der Anmeldung einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) für Gianduiotto, die berühmte piemontesische Spezialität, zurückgehalten hatte.
Schokolade wurde 1865 vom Unternehmen Caffarel erfunden, das wiederum 1998 vom multinationalen Unternehmen Kilchberg übernommen wurde.
Ein Antrag eines 2017 gegründeten Turiner Komitees zur Förderung der Marke und zur Erlangung des IGP-Siegels auf europäischer Ebene wird derzeit im italienischen Landwirtschaftsministerium von Caffarel blockiert, das bestimmte Kriterien in Frage stellt.
Das Projekt, das stolz darauf ist, die Unterstützung der wichtigsten Hersteller der Branche wie Ferrero, Venchi, Domori, Pastiglie Leone sowie handwerklicher Chocolatiers erhalten zu haben, sieht insbesondere vor, einen Haselnussgehalt von mindestens 30 % zu gewährleisten Schwelle, die die Tochtergesellschaft Lindt & Sprüngli auf 28% senken möchte.
Ein weiterer umstrittener Punkt ist der Vorschlag, die Verwendung von Milchpulver im Produktionsprozess zuzulassen, eine echte Ketzerei für Anhänger des Originalrezepts, das nur drei Zutaten enthält: Haselnüsse, Zucker und Kakao.
Am Freitag kontaktierte die Agentur AWP die Geschäftsleitung von Lindt & Sprüngli und versicherte, dass sie sich nie gegen die Förderung der IGP-Anerkennung ausgesprochen habe. „Im Gegenteil, wir waren von Anfang an bereit, einen Beitrag zur Debatte zu leisten“, sagte ein Sprecher. Die Zurückhaltung der Gruppe hängt vor allem mit dem Namen „Gianduiotto di Torino“ zusammen, während einige Produzenten, die diese Bezeichnung für sich beanspruchen, ihre Spezialitäten anderswo im Piemont herstellen.
Rezept nicht „verändert“, sondern „angepasst“
Auch die Zürcher Gruppe bestreitet, die Zusammensetzung der Turiner Delikatesse ändern zu wollen und erklärt, dass sie seit ihrer Entstehung vor fast 160 Jahren „wie die meisten Produkte auf der Welt weiterentwickelt und die Rezeptur angepasst wurde“. Laut Lindt & Sprüngli bevorzugen die meisten ihrer Kunden Versionen mit Milch.
„Authentisches Gianduiotto wird nicht aus Milchpulver hergestellt, es wäre, als würde man Wein mit Wasser zerschneiden“, protestiert Guido Gobino in den Kolumnen des Corriere della Sera. Nach Angaben der Zeitung als „Flaggenträger der Turiner Schokoladentradition“ kann die Tradition manchmal geändert werden, „aber nur, um sie zu verbessern, was nicht der Fall ist“.
Für den Lindt & Sprüngli-Sprecher ist es „unbestreitbar, dass wir diese Marke und diese geografische Angabe geschaffen und rechtmäßig verwendet haben.“ Die Position des Zürcher Chocolatiers, der die Vaterschaft von Gianduiotto für sich beansprucht, weil er vor einem Vierteljahrhundert das Unternehmen übernommen hat, aus dem er hervorgegangen ist, bringt Guido Gobino zum Lächeln, der nicht anders kann, als zu ironisieren: „Wenn Sie Ferrari kaufen, können Sie“ Ich gebe nicht vor, Rennwagen erfunden zu haben.
Während die italienischen Medien nicht zögern, von einem „Schokoladenkrieg“ zu sprechen, spielt die Gruppe am Zürichseeufer lieber die Beschwichtigungskarte aus: „Es handelt sich lediglich um eine Debatte über die Formulierung und den angemessenen Einsatz von Marken und Markenrechten.“ „
Dieser Artikel wurde automatisch veröffentlicht. Quellen: ats/awp
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