„Sapori e Saperi“ ist zurück: die Rezension der gastronomischen Produkte der italienischen Schweiz

Von Freitag, 20. Oktober, bis Sonntag, 22. Oktober 2023, deckte der Giubiasco Marktrenditen ab Rezension „Aromen und Wissen“ eins der wichtigsten Schaufenster der Agrar- und Lebensmittelspezialitäten unserer Region.
Die kostenlose Veranstaltung, die von der Landwirtschaftsabteilung des Ministeriums für Finanzen und Wirtschaft (DFE) in Zusammenarbeit mit den wichtigsten Verbänden des Agrarsektors gefördert und von Alpinavera organisiert wird, ist eine Gelegenheit für die Öffentlichkeit entdecken UND Erfahren Sie mehr über lokale gastronomische Produkte.

Eines der Ziele der 22. Ausgabe ist Förderung der Verwendung lokaler Zutaten in den Küchen von Restaurants und Hotelanlagen. Gerade dem Gastronomiebereich ist in der Halle ein eigener Raum gewidmet Tessin auf dem Tisch (GastroTicino-Initiative) – in denen Köche Speisenkreationen vorführen wie die Millefeuille „Blu Ticinese“, geröstete Walnüsse und Tropfen amerikanischer Trauben, die Luganighetta-Fleischbällchen mit Senf und Honig aus dem Tessin, der Mini-Herbstkuchen mit Schokolade und Kastanien und Metschaum und Farina Bona Crumble, das Rote-Bete-Risotto mit Blenny-Creme und Kaffeepulver, das Lokale Produkte stechen hervor..
am Stand Bio-Tessin Es besteht die Möglichkeit, Verkostungen der Küche von Piero Roncoroni aus der Osteria del Centro in Comano (Samstag, 21. Oktober 2023, von 11 bis 14 Uhr) und Kira Ghidoni aus der Osteria Bisnona in Contone (Sonntag, 22. Oktober 2023) zu probieren , von 11 bis 14 Uhr). ).
Am Samstagnachmittag präsentiert Carlotta Moretti, Food-Bloggerin und Kochlehrerin, ihr erstes Rezeptbuch.

Während der Ausstellungstage wurde dieUCT Tessiner Bauernverband, Der Tessiner landwirtschaftliche Koordinierungsverband ist mit einem vertreten Informationsstand zum Primärsektor und verschiedene Unterhaltungsmöglichkeiten. Mit dem Tessiner Obst- und Gemüseverband FOFT/TIOR es ist möglich, das zu entdecken Innovationen in der Landtechnik und die technologische Innovation von Gewächshäusern. Erfahren Sie mehr über den lokalen Weinbau, die landwirtschaftlichen Gegebenheiten des Tessins und seine Produzenten. das Tessiner Agrar- und Ernährungskompetenzzentrum (CCAT) organisieren Besichtigungen und gastronomische Erlebnisse, die allen offen stehen.. Danke an den Verband der Tessiner Milchproduzenten es ist möglich Erfahren Sie mehr über die Welt der Milch und ihre Herstellung.

Der Freitag ist den Schulklassen des Kantons gewidmet und bietet Aktivitäten und Führungen für Schüler an den verschiedenen Ständen von an UCT-Landwirtschaftsschulprogrammein Programm, das bietet Bildungsaktivitäten, um die Kleinen an die Welt der Landwirtschaft heranzuführen.. Genau im Rahmen dieses Programms entstand die Zusammenarbeit zwischen RSI, der DFE Economics Division und der UCT mit „School on the Farm“ zur Schaffung von Lehrvideos zu Agrar- und Ernährungsthemen.
In den fünf RSI Kids-Videos entdecken die beiden Hauptkinder die Welt der Bauern, indem sie in der Ich-Perspektive Fragen stellen und jedes Mal ein anderes Thema vorstellen: Honig, Getreide, Obst/Gemüse, Milch und Wolle.

Anschließend wird jedes Thema eingehend untersucht und es werden Übungen, Lesungen, Zeichnungen, Spiele und Bildungsaktivitäten vorgeschlagen, die von der Website heruntergeladen werden können. „Es ist eine andere Art, die Neugier der Kinder zu wecken, sie einzubeziehen und ihnen gleichzeitig das richtige Wissen zu vermitteln.“ Und die Landwirtschaft ist ein Thema voller Ideen für unterschiedliche Überlegungen“, erklären die Organisatoren der Initiative.