Schweizer Schweinepreis am tiefsten Punkt

Schweinehalter strecken in der Schweiz die Zunge raus. Mittlerweile übersteigt das Angebot die Nachfrage. Dieses Phänomen ist nicht selten, aber die Wahrheit ist, dass der aktuelle Rückgang laut Branchenexperten historisch ist. Diese Woche verkauften die Produzenten ihre Tiere für drei Franken das Kilo. Sie können sie meist für mehr als vier Franken verkaufen. Jura-Bauer Gaël Monnerat, Präsident der Sektion Romande de Suisseporcs, dem Dachverband der Schweinebranche, erklärt die Ursachen für diesen Preisverfall: «Der Konsum geht zurück, die Produktion steigt weiter und das Gesetz von Angebot und Nachfrage bedingt der Preis für Schweinefleisch stark fallen. Obwohl die Juraregion kein Hochproduktionsgebiet ist, sind die Bauern auch von finanziellen Problemen betroffen, da der Preis in der ganzen Schweiz gleich ist.

Angespannte Situation in den Schlachthöfen

Da die Zahl der Schweine zu hoch ist, muss man sich bei den Schlachthöfen gedulden. Produzenten müssen Lösungen finden, um ihre Tiere rechtzeitig zu versenden: „Anstatt die Schweine anzukündigen, wenn sie 100 Kilo wiegen, wiegen wir sie etwas früher und informieren unsere Käufer, wenn sie 95 wiegen“, erklärt Gaël Monnerat. Wenn das Gewicht eines Schweins die Tabellenquoten überschreitet, wird der Erzeuger mit einem Preisnachlass bestraft: „Du kannst immer noch zwanzig, dreißig oder fünfzig Cent pro Kilo verlieren. Bei einer Karkasse von hundert Gramm mehr gilt der Preisnachlass für die gesamte Karkasse.“

Lösungen für die Zukunft

Aktuell versucht Suisseporcs Lösungen zu finden, damit Schwankungen beim Schweinefleischpreis weniger spürbar sind. „Ziel ist es, ein Modell zur Vorhersage der Ferkelproduktion erfolgreich zu etablieren.“ Diese Tools werden für die aktuelle Welle nicht nützlich sein. Den Herstellern bleibt nichts anderes übrig, als abzuwarten. Dank dieser Lösungen könnten die zyklischen Bewegungen des Schweinemarktes in den kommenden Jahren abgemildert werden. /fwo